La recette en images de la pizza Super Suprême Asiatique

Envie de se faire une pizza mai­son ? envie de chan­ge­ments, de nou­velles saveurs et tex­tures ? Ça tombe bien, j’ai expé­ri­menté pour vous la pizza Super Suprême Asia­tique !! Pour­quoi ce nom ? vous ver­rez, ça envoie du lourd !

La pizza en Asie, c’est un peu comme les rāmens en Ita­lie… ça ne court pas vrai­ment les rues, sur­tout dans les petites villes. A plu­sieurs nous eûmes l’idée d’associer le meilleur des deux cultures pour en faire une pizza asia­tique ! Un de mes rêves de geeks ^^ . Pré­ci­sons que la pizza est plus ins­pi­rée Asie du sud.
Bon alors fran­che­ment au niveau nombre d’ingrédients et quan­tité, on a peut-être légè­re­ment abusé… léger comme vous le voyez sur les images. Faut méri­ter son titre de Super Suprême Asiatique !

Toutes les images sont dis­po­nibles dans la gale­rie : dans l’album cuisine

La sauce tomate et la pâte

Un mot juste sur la pâte : la faire ça prend du temps et beau­coup d’énergie aussi mais d’un autre coté le fait-maison c’est bien sou­vent meilleur ! Comme un geek pré­fère l’efficacité, je vous conseille d’acheter la pâte toute faite, fraîche. Ici a été uti­li­sée la pâte à pizza Herta, déjà apla­tie sur un papier type sul­fu­risé spé­cial pour la cuis­son. Une pâte clas­sique, qui se cuit bien et bru­nit : admi­rez la photo ci contre. Je vous décon­seille une pâte plus épaisse que ça ; cela ne ser­vi­rait qu’à bour­rer votre estomac.

La sauce tomate existe en déjà pré­pa­rée pour pizza, mais comme ici, je vous conseille de la faire vous même. Pre­nez une boîte de concen­tré de tomate, 2 –ou moins– équi­va­lents d’eau (pre­nez la boite comme réci­pient) du sucre, du poivre, une pin­cée de sel, puis le reste ne dépend que de vos envies et vos stock. Nous avons ajouté de la cibou­lette (parce qu’on aime ça) mais je vous encou­rage à rajou­ter de l’origan, basi­lic, herbes de Pro­vence… N’oubliez pas de gou­ter avant : ne la faite pas très sucrée ou salée car les ingré­dients et la cuis­son vont vrai­ment chan­ger son goût.

Ingré­dients

Avec une pâte déjà faite, une sauce pré­pa­rée en 2 sec, le coeur de la recette se situe dans la liste des ingrédients

huile de sésame — indis­pen­sable
filet de dinde — 1 par pizza
bam­bou — en boîte, déjà coupé en rec­tangle
ana­nas — en boîte, déjà coupé en tranche
cham­pi­gnons noirs — séchés et émin­cés
emmen­tal râpé — ou autre fro­mage selon l’envie
2 œufs — ha ben oui c’est une super suprême quand même !
Just for fun, 2–3 tranches de bacon ont été ajou­tées ici mais on peut lar­ge­ment s’en passer

Pré­pa­ra­tion

Com­men­cez par rin­cer les cham­pi­gnons puis trem­pez les dans l’eau ça vous fera de… hum par­don on s’égare.
Lais­sez repo­ser la pâte comme indi­qué sur l’emballage, ou quelques heures si vous avez fait votre propre pâte.
Pen­dant que la pâte se repose et que les cham­pi­gnons font trem­pette, lan­cez le four à 220°C et pré­pa­rez la suite.

Émin­cez la dinde. Concis comme ins­truc­tion n’est ce pas ? Il s’agit en fait de rendre la dinde facile à cuire et à man­ger.
Après avoir laissé repo­ser la pâte, étalez la sauce au centre en lais­sant de l’espace sur les bords.
Hui­lez les bords avec l’huile de sésame : comme celle-ci est très odo­rante avec un gout pro­noncé, je conseille de mettre quelques gouttes au bord, puis d’étaler au doigt. Cette étape per­met d’avoir une très jolie colo­ra­tion des bords, en plus du gout.
Rin­cez bien et égout­tez les bam­bous. Égout­tez aussi les cham­pi­gnons. Pas for­cé­ment besoin de pas­soire pour ça, l’égouttage gros­sier ça va très bien.
Dis­po­sez géné­reu­se­ment et équi­ta­ble­ment les ana­nas cou­pés en petit quar­tier (ne rajou­tez pas le jus, les mor­ceaux en pro­dui­ront assez), les bam­bous lais­sés tel quel (cad cou­pés en rec­tangles si vous avez bien suivi), les cham­pi­gnons, et la dinde par des­sus tout ça (pour être cer­tain de la cuis­son). Quelques gouttes d’huile de sésame par des­sus (là déjà votre cui­sine sent le sésame ^^)

Enfour­nez à 220°C, posi­tion basse cuis­son com­bi­née (réfé­rez vous au manuel de votre four comme moi ; il est scot­ché sur l’intérieur d’une porte de pla­card, très utile !)
A mi-cuisson, quand les bords jau­nissent avant de bru­nir, ajou­tez l’emmental râpé par poi­gnées géné­reuses. Vers la fin quand les bords sont bru­nis rajou­tez les œufs ; vous pou­vez éteindre le four si vous avez peur de cra­mer, les œufs vont cuire tran­quille­ment. Le but est d’avoir de l’emmental fon­dant et des œufs sur le plat.

le résul­tat :

Hop là vous voilà prêt à dégus­ter cette pizza Super Suprême Asia­tique (n’oubliez pas d’enlever le papier sul­fu­risé avant ^^) ! L’ananas donne du jus et du sucré, le bam­bou du cro­quant, la dinde une viande tendre, les cham­pi­gnons heu… de la cou­leur prin­ci­pa­le­ment (on me souffle aussi sa tex­ture élas­tique que les asia­tiques aiment bien), l’huile de sésame une touche orien­tale, le fro­mage du moel­leux et les œufs le titre Super Suprême ! Il est conseiller de par­ta­ger –une pizza pour deux– parce que ça nour­rit pas mal.

Sinon on a aussi fait une ver­sion plus soft : moins de quan­tité, mais du maïs, de l’emmental plu­tôt en tranche et de la sauce Hoi Sin.

Rela­ted posts:

1. Boîte de ravio­lis améliorés